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Cher amis, buveurs, amis de buveurs ou simplement curieux,

Je suis Olivier, le brasseur et fondateur de la brasserie artisanale H2O située à Bruxelles en Belgique.

Ce site web aurait dû être mis en place depuis 2016 lors du lancement de la Brasserie H2O. Mais comme je passe plus de temps à brasser de la bière (à la faire fermenter et à la laisser maturer, remplir fûts et bouteilles) que d’apprendre à jongler avec Internet … le site est resté dans ma liste de choses procrastinées. Comme dirait Jean Van Roy de la brasserie Cantillon :« Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui… ».

Je vous présente enfin www.h2o.beer et sa gestation.

Remontons en ce début d’année 2020…. Celle-ci avait bien commencé! Les pluies hivernales avait eu raison de la toiture du local qui accueillait mon matériel de fabrication. Il a donc fallu m’occuper d’un dégât des eaux (ironie du sort pour une brasserie artisanale qui s’appelle H2O). Et pour couronner le tout, je me suis donc retrouvé dans l’impossibilité de brasser.

Cette aventure m’a permis de repenser à l’histoire de Pierre Celis (créateur de la Hoegaarden) qui ne s’est pas laissé décourager après l’incendie de sa brasserie dans les années 70 et a remonté un projet avec la Celis White au Texas.

Un confrère brasseur, Jef de Hofbrouwerijke à Beerzel, m’a alors prêté son matériel afin que je puisse continuer à brasser. Les conflits entre Francophone et Néerlandophone n’existent pas dans le monde brassicole.

A l’orée du printemps, un virus venu de “on ne sait quel marché artisanal du fin fond de la Chine”, nous obligea à rester chez nous.

Mes détaillants comme le Moeder Lambic (Fontaines & St Gilles), le Python Bar (Schaerbeek), le 1030 (Schaerbeek), ainsi que d’autres, ont dû fermer leur porte temporairement. J’avais du coup une production de bières mais malheureusement, pour une durée incertaine, plus mon réseau de distribution.

Un peu de brassage de neurones et quelques litres de Blocus Triple plus tard , … mon plan d’approvisionnement post-apocalyptique était en place ! Cette pandémie aura eu sur mon histoire l’effet d’un coup d’accélérateur sur la mise en place du site Internet de la brasserie. En effet, l’idée des livraisons à domicile semblait une évidence pour abreuver les bruxellois confinés chez eux.

Ce ne sont donc pas les mesures prises pour lutter contre le COVID-19 qui vont nous empêcher de boire une bonne Ale Capone ou une White Spirit dans notre jardin ou sur notre balcon !

Vous pouvez commander vos bières préférées sur ce site et je vous les livre sur la région de Bruxelles-Capital. Je suis, de plus, à la recherche de solutions pour livrer dans toute la Belgique. N’hésitez pas d’ailleurs à me contacter si vous avez des idées à partager.

Pour les plus aficionados d’entre vous, sachez que le prix indiqué sur le web-shop comprend : la bière artisanale, les frais de transport, les accises (l’état taxe l’alcool), la TVA (et oui, l’état taxe la taxe sur l’alcool !) ainsi que les vidanges. Vous récupérerez donc 10 centimes par bouteille lorsque vous les rapportez dans une grande surface ou une machine prévue à cet effet. Elles sont ainsi recyclées et notre belle planète s’en porte mieux.

Les bières vous sont livrées chez vous en respectant, bien évidement, les mesures d’hygiène nécessaires ainsi que celles de distanciation sociale.

Vous avez un point de vente et souhaitez proposer les bières de la Brasserie H2O chez vous ? La page « contact » est faite pour vous!

Et pour vous tenir informé des différents événements, brassins et de toutes les aventures de la brasserie, vous pouvez me suivre sur ma page facebook. https://www.facebook.com/Brasserie-H2O-197998674116350/

Vous trouverez enfin dans l’onglet « La brasserie », un résumé de l’histoire d’H2O.

Je vous souhaite de bonnes dégustations!